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开串串香店利润有多少 开一个串串店一年能赚多少钱

发布日期:2019-10-11 17:06:43 浏览次数:946 来源:串子铺

  现在很多朋友都想自己开一个串串香店,对餐饮行业有所了解的朋友都知道,串串香的利润是比较大的,所以现在到处都能看到各种品牌的串串香店。但是对于一些餐饮小白来说,这个问题还是比较重要但是模糊的,串子铺就跟大家聊聊开串串香店利润的事情。


开串串香店利润有多少 开一个串串店一年能赚多少钱


  开串串香店利润有多少


  大家也都知道,串串一根竹签子穿上几根两三根蔬菜就是5毛钱,穿上鸭血一条10克左右5毛,串上半根火腿就成一块,两块了,一个土豆你可以串成6串卖,将食物切割成极小份后用竹签串好由消费者自行挑选,串串火锅食材的多样搭配能变化出多种特色产品,虽说6毛、8毛、一块一串的结算方式,看似单价不高,可仔细算,随随便便两个人吃130串不在话下,素的五毛。荤的一块,给予了消费者在价格和食材选择上的空间,如果两个人吃个串,少了六七十,多了也需要一两百吧,所以不要小看串串,它的利润不比火锅店差多少,选择适合的地段,拥有好的味道,串串这个生意还是可以做的,而且投资一家店并花不了多少。


  串串的营业利润,主要是来源于菜品和酒水,这些利润的高低,又和你家店的店铺大小、菜品单价、和翻台率的高低息息相关。串串属于典型的低投入高回报,而且回本一般来说是非常快的,这种大众美食在市场上非常受欢迎,它特色又美味,定价也不高,属于草根美食。串串定价低,是因为商家的成本本来也不是很高,薄利多销是串串店最好的经营方式。除了菜品和酒水利润外,合理安排店内的服务人员,注意水电气的消耗,避免浪费,营业前要预算一下今天的菜品数量,减少菜品的损耗……这些都是每天营业的成本,注意细节,省下来的成本也都算是利润。在正常的盈利情况下,一个串串店的回本时间大概在4-7个月左右,做得好的一些串串店刚开两个月,就已经回本开始盈利了,这都是因为他们的味道和经营理念很好。


  并且在撸串的同时,消费者会享用其他的酒水,特色小吃饮料等等,总的来说是薄利多销,可以为串串香店带来更多的利润,其实餐饮行业真正的毛利润在50%-60%,除去各种开支和成本开支,纯利润大概在20%-35%左右,这是一个比较普遍的利润回报。所以您还觉得串串香行业不赚钱吗?


  但是这个由于地区不同,消费层次和观念不同,会有一些区别,但整体都在这个范围以内。而且影响利益的因素也跟串串香本身的味道有关,如果您想把串串香生意做的红红火火,能够从中收获可观的利润的话,那串串香的口味则是相当的重要,必须正宗,能够让顾客吃过之后回味无穷,广受食客喜欢。


  计算串串香的毛利很简单的办法就是拿一斤菜来穿,一共能穿多少串,就能算出一斤菜能卖多少钱,然后就能知道毛利润了。大概的公式就是:一斤菜穿的串数乘以单价,再减去一斤菜的成本,就等于毛利润。比方一斤牛肉成本35元,能串180根,单价0.4元一根,就是:180*0.4-35=37元,37元就是一斤牛肉的毛利润。这样就能很清楚的知道全部菜品的利润是多少了,把全部菜品的毛利润都计算出来,做到心中有数。


所以,荤菜的利润一般都是50%左右,素菜的利润就是60%所以在一线城市的话,我们应该菜品的利润还是很大的!


开串串香店利润有多少 开一个串串店一年能赚多少钱


  开一个串串店一年能赚多少钱


  市场上的串串火锅有很多,但是真正深受欢迎的还是串子铺,因为它是一款非常有特色的美食,制作工艺独特,制作的每一款美食对于消费者来说,都与众不同。在费用上非常的合理,人性化的创业扶持政策,可以彰显品牌的实力,与这样的项目合作没有后顾之忧。


  串串店可供选择的类型比较多,无论是做冷锅还是热锅,堂食还是外带,串串店能够完全胜任。从这一点上而言,串串店的经营模式就多种多样,是选择其中的一种专营到底还是选择几种进行复合型的经营,完全取决于创业者自己的考虑。这也就意味着,串串店的店铺面积可以不用像火锅店那样具有一定的硬性要求,在资金投入上也更加灵活。资金少就可以选择档口模式的串串店,主打外带模式,辅以外卖;资金充裕就可以选择大店铺式的堂食模式。


  对于串串店而言,其利润的最大来源其实不是常见的肉类制品而是蔬菜类,以及酒水类。以最常见的土豆为例,市面上土豆价格一般都是一斤几毛钱,最多一块,而一个土豆往往能串5-8串左右,一串售价大概在3毛~5毛之间,毛利率可以说是突破天际。整体上,蔬菜的毛利率都在800%左右,而肉制品的毛利率却只有200%,酒水类一般在300%左右,且属于消耗量特别大的那一类,积累之下利润是相当可观的。


  对于面积较大的那一类串串店,人均单价基本都在50元往上,档口模式由于是外带,基本也会在30元左右。就目前串串行业整体的人气表现而言,一天客流量维持在100左右其实是相当普遍且正常的,这么一算,一家大店一年营业额上百万其实并不是难事,小店几十万也是稀松平常。扣除掉杂七杂八的支出以及各种成本,一家串串店年收入30万算是平均水准,做得好收入百万也不是不可能。这一切除了要看串串店的自身的条件,更重要的也在于经营者自己的运营能力。


  综上所述,开串串店的利润是非常不错的,想要做小本餐饮项目的朋友可以考虑串子铺,根据现在串子铺的直营店的营业情况来看,串子铺的年营业额有几十万到百万不等。

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