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想开个串串店要了解哪些 开串串香店的经验分享

发布日期:2019-10-10 17:29:22 浏览次数:687 来源:串子铺

   想要自己开个串串店,有什么需要了解的吗?现在看到很多的串串香店都满座,生意很好,而且研究发现,串串虽然单价低,但是客单高,利润也大,不过自己没有经验,怕做不好,现在开个串串店有什么是需要了解的吗?串子铺今天跟大家聊聊开串串香店的经验分享。


想开个串串店要了解哪些 开串串香店的经验分享


  想开个串串店要了解哪些


       初入餐饮或者想要省去很多麻烦的创业者进入餐饮行业,一般都会选择加盟某品牌,而这里面以火锅类别,因为好复制,学习简单,所以这类加盟特色也就少了很多,经营起来是简单了,可是容易形成简单竞争,有的时候客流分散严重,自己也是力不从心。


  选择加盟串串类火锅,首先要考量要加盟品牌的美誉度有多高,总部支持力度多大,然后再去分析品牌优势,火锅特色,装修文化等,然后在结合你所在城市,分析这个类别在你所在城市的发展前景,然后去所在城市选址,经过一系列的考察之后,选定区域和地址,找好定位,租金,装修风格确定,做好营销和老顾客的招揽,同时在开业前期,要做好团队的培训和服务加强,在营业的过程中,不断改善自己。


  开一家串串香店需要具备很多,比如有没有能力拿到一个较好的位置;有没有好的经营能力等等。对于开串串香店来说,必须做好一个心理准备,就是做好吃苦的准备,最起码做好前期吃苦的心态!一个甩手掌柜的心态是无法做好这个这个串串香店的!


  好的地理位置,取决于你的人脉关系和资金实力是否具备!君不见多少好位置刚空出来就有人接手?所以位置是第一首要因素之一!另外,生意贵在经营,一个经营好的串串香店,除了养活这么多人为社会做贡献外,最主要的是自己一定要赚到钱。


想开个串串店要了解哪些 开串串香店的经验分享


  开串串香店的经验分享


  一、餐饮核心命脉:好吃,上瘾,炫耀


  1、好吃。麻、辣、鲜、香、厚、醇。人的本能是倾向于新鲜的食材,倾向于更纯正的味道,越天然,越纯粹的食材,人们越喜欢。


  2、上瘾。好吃得让你天天想,麻辣是种戒不掉的瘾,准确说辣是一种喜欢上了就戒不掉的瘾。


  3、炫耀。是社交餐饮的唯一驱动力,因为现在大多数分享机制的本质就是炫耀,这是人的本能,新奇的事物,场所,环境,设计等等,都会触发炫耀。


  二、串串香的发展方向


  更简单的品牌元素,品牌诉求愈发简单,大繁至简,少即是多。更新奇的视觉体验,奔驰锅,开工大吉,麻将锅,各种模具锅,在锅底上想尽表现形式。更简约的装修风格,校园风,市井风等各种单纯低成本的装修风格会层出不穷。


  但是,事实不是如此!为了更低廉的成本而费尽心思,锅底上抠成本,菜品上抠成本,装修抠成本,在乎成本是好事儿,但是离开用户体验降低成本的一切方法都是不可取的。


  为更高效的营销不遗余力,请人写点评,必须4.5星以上;做搜索排名竞价必须排名前五;请网红做直播;在抖音,火山,快手上砸展现量,塑造好吃不贵;花钱请人排队;用喊号机打假排队单,塑造前面有几十桌排队的假象。


  这就是现在一些串串香店的开店现状,而且成为了标配,如果你不这样做,新开店可能连活的机会也没有了,因为,劣币斥良币,以次充好的现在太严重了。


  大多是为更快速的挣钱而不择手段,打造火爆的旗舰店,只有一个目的:加盟。如果说用一句话总结模式,那就是寻找爆品,夺人眼球,打造模式,只为加盟。


  三、串串香的机遇


  更高效的运营模式,让好吃成为真正的特色,真正做到真材实料,口味正宗。很多人会说任何味道都不会所有人喜欢,其实我经常面对客户的时候是这样说的。因为每个人理念不一样,做到100%都说好,不现实。但是做到80%以上的人说好吃是没有问题的,剩下20%应该是这样,有点辣,但是很好吃。有点麻,但是很好吃等。因为对于吃,好吃才是唯一核心竞争力。但是,能做到真材实料的,太少了。


  更心智的品牌表达(用户思维),让好吃成为真正的特色。从菜品的单位利润转变到桌利润,把实惠让给消费者。餐饮是靠翻台率挣钱,现在行业毛利率还很高,做性价比,大有作为。复制速度才是品牌成长最快速的裂变法则,思维需要从单店盈利转变到规模盈利,这涉及到连锁思维了。


  想要做串串香的朋友,做加盟是最好的选择,因为对于加盟商来说,总部有一条龙的加盟扶持,开串串店的各种注意事项都能给与大家最好的帮助,加盟串子铺,我们有专业的人员对加盟商给予扶持。

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