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串串店没生意怎么办 怎么才能成功开一家串串店

发布日期:2019-08-28 16:21:11 浏览次数:627 来源:串子铺

  现在很多人都有自己做餐饮创业的想法,但是又怕创业失败,白白浪费了金钱和时间,串子铺经常能遇到有客户咨询这个问题,如果我开串子铺,但是串串店没生意怎么办,我要怎么才能成功开一家串串店呢?不用担心,加盟串子铺,不愁没生意。


串串店没生意怎么办 怎么才能成功开一家串串店


  投资者容易在串串店经营上碰到的两点失误

  首先,爱凑热闹,喜欢虎口夺食。有很多投资者看到在商场林立的大街上开串串香店很红火,于是纷纷效仿,凑热闹开个餐馆,结果生意只好了一会儿就开始走下坡路,甚至倒闭,原因是什么呢?虽然在繁华的街上开串串香店是不错,但是如果已经有了许多串串香店,那么顾客都已经是熟人了,如果自家的串串香店没有特别优越的条件,是没有办法把人家的熟客拉过来的。因此,开串串香点一定要考察定位后再进行选址。


  其次抓不住机遇,一旦串串香店进入淡季生意下滑就想着换行业,并不想办法拯救,结果串串香店生意开始回暖生意火爆时自己又已经改变了行业。其实投资者应该换个角度思考问题,每个餐饮行业都有自己的淡季,不可能一年四季都红火的,遇到问题时应该迎难而上,而不是退缩。


  开餐饮店失败的经验总结


  营销大于产品


  营销一直是各大餐饮企业常用到的东西,现如今在互联网信息的海洋里,如果可以依靠前期的营销吸引顾客,那不愁没有新的顾客到来。而之前人们趋之若鹜的网红店们就是通过前期的营销来吸引顾客。


  不管是什么样的点子,只要有噱头,只有看起来足够新颖是别人没有做过的,那么通过这样的营销就可以吸引到足够的顾客前来打卡,尤其是现今喜欢新潮东西的年轻客群们。但是这样做的缺点也是十分明显的,那就是无法留住顾客。空有噱头华而不实的产品, 终只能让顾客消费一次,就不会再来。


  资金预算错误


  开餐饮门店看起来简单,但餐饮行业并算不上暴利行业。其实餐饮行业就是靠着一单一单的销售,一位一位的顾客赚钱的,而一家合格的餐饮门店前期投入是巨大的,目前来看,高涨的物价、人力等成本更加剧了餐饮门店的持有成本。


  所以如何平衡成本和售价之间的关系就显得十分重要,用好的材料,好的人工来做能招来顾客,但很可能赚不到钱。用差一些的材料,或者从会影响服务质量的方面缩减成本,那很大概率顾客下次就不会来了。很多餐饮人错误估计了成本控制的难度,无法找到平衡点,导致开店失败。


  不注重用餐体验


  海底捞的成功说明了顾客用餐体验的重要性,一家餐厅只有好的产品是远远不够的,如果顾客没有一个好心情去品尝这些美食,那么餐厅的顾客自然会越来越少。


  在用餐体验方面,除了要有好的服务之外,更需要在餐厅诸多细节上下功夫。比如餐品的摆放、就餐用具的位置、以及餐厅设施是否有损坏等等,这些都是影响顾客用餐体验的重中之重。


  未作当地消费市场调查


  开餐馆是为了赚当地百姓的钱,每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情,比如北方的鸡蛋煎饼,在南方就没有市场,南方的麻辣味北方就接受不了,甚至在相邻的两个城市,大众餐饮都有可能大相径庭。开串串店也是一样,每个地方的人喜欢的口味都不一样,做好市场调查,才能知道什么样口味的串串更加受欢迎。


串子铺菜品-小土豆


  怎么成功开一家串串店呢


 加盟


  对于没有任何经验的人来说开串串店选择加盟是一个很明智的抉择,例如加盟串子铺的话,串子铺总部会给你提供开店需要的所有支持。包括店面选择,装修,原料配送,设备供应,人员的合理配置和岗前培训等等。并且串子铺加盟费少,投资小,选择加盟就相当于找到人帮忙开店啦,这样是不是就不会再问开串串店好开吗这个问题啦。


  做加盟的话,选择品牌很重要,说心里话,很多加盟品牌真的很黑,底料动不动18/19/20块,你一个锅底成本就四十块以上,目前市场价锅底就是二十,你先亏二十多,想赚钱真的很难。现在越来越多的餐饮店轻装修重装饰,本身串串店是低端消费,利润不高,别一开始就投入太多,把自己拖死。串子铺的装修复古简单,有自己的特色,装修费不贵,适合想要小本投资的朋友来做。


 串串香味道要重视


  简单说吧,一家串串香店能否成功的经营,串串香味道占了绝大部分的比重。味道又是由锅底和菜品共同组成,绝大部分原因是汤底和腌制配料的味道。因为市场上串串香加盟品牌是越来越多,如果你经营的店铺没有任何特色,那你的店铺在市场上将不会有竞争力,也会使你开店成功的经验大大降低。因此,如果你想让自己的串串香店能够长远的经营,并且拥有更多的机会竞争。想要创业成功的关键就是你在产品中找到特点和特色。这样你就可以在市场上长远发展。


  串串香店试营业的重要性


  我们在正式开店之前要进行试营业,因为我们并不了解周围消费者的口味,也不知道他们喜欢什么类型的菜品。试营业就是让我们更了解周围的消费者,并且让他们提出意见,找出自己串串香店与其他店铺之间的优劣。做的不够好的让顾客及时反馈给你,为以后正式营业提供经验,这样既能让消费者觉得在你这就餐很好,也能提升串串香店经营竞争力。开店和做人是一样一样的,坦诚相待就能获得大家的认可。


  锅底味道很重要


  一定要有一锅非常鲜美的汤,这个汤不是用味精或者其他调味品调出来的,要用骨头和土鸡精心熬制而成。


  菜品保证新鲜


  所有串串菜一定要新鲜、色泽美观、树立卫生第一的思想,试想新鲜的菜在鲜美的汤中涮出来的滋味,这是开一家串串香店成功与否的重中之重,千万不要出现一条青菜虫让客人提意见后你只好免单的难堪。


  口味独特


  一定要研制出适合当地人口味的独家蘸碟,让人吃后不忘,这点是很难做到的。


  以上是串子铺为大家整理的一些开串串店需要注意的地方,以及如何才能成功开一家串串店的一些经验。要自己开店,不管是大店还是小店,都需要付出心力来运营,大家在选择品牌加盟的时候也要选择靠谱的品牌,像串子铺就是靠谱的串串加盟品牌,公司化运营,未来串子铺的总部安徽南山喃餐饮文化管理有限公司将依托目前最大的小吃品类餐饮市场,以串子铺为核心战略品牌,深耕低层次餐饮消费领域,细分消费结构,多维度打造集团餐饮品牌,给与加盟商一站式的加盟扶持,未来,串子铺将拓展全国一、二线主要城市,最大化利用人流量进行品牌曝光,完成品牌的区域沉淀。

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