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想开个串串店要了解哪些注意事项呢

发布日期:2019-08-16 10:31:39 浏览次数:271 来源:串子铺

  就现在火锅串串加盟市场而言,品牌众多,各有各的优化与特色;串子铺多年的发展与沉淀赢得创业投资者最广泛的关注。那我们要开一家成都火锅串串店需要注意哪些?下面串子铺总结几点分享给大家。


想开个串串店要了解哪些注意事项呢


  1、火锅串串香店铺的选址


  要开一家成都火锅串串店,选择店面地址是重中之重的事情,选址的时候,我们一定要先做好市场定位,认知我们的消费群体与客源,这样才能事半功倍。如选址在人流多的地方,必然是生意较好的地方。火锅串串店一般开在大学周边、大型小区及商业街附近,这样较大的人流量才能带来固定的消费,才能带来利润。


  2、火锅串串香店铺的装修


  这点一般公司会为投资者提供装修方案或者设计效果图,一般火锅串串香加盟公司出的方案或者设计基本上还是很全面的,因此我们在装修时候只要融入自己的本地特色,做到一眼吸睛的目的。消费者讲究的不仅是口味,更着眼于常识。装饰的格调也要符合消费者的需求。


  3、火锅串串香菜品的选择


  菜品的新鲜度是最为重要的,也是能长期稳定吸引顾客的原因之一。新开的串串香店初期,经营者一定要按照代店的师傅要求定量的自己去采购菜品,如经营者很忙自己无法去采购,也要找一位信得过的人去采购,要特别要求对方!


  4、火锅串串香店成本控制


  不管开什么店都是要控制成本的,火锅串串香店也不列外,做到整体规划与策略,把原材料成本控制到最低,以小投资获得大利润。


  5、火锅串串香的活动策划


  任何一家餐饮店都离不开活动,我们要利用消费者想占便宜的心里,经常的搞一些活动,来维持老顾客和增加新顾客。公司也会为大家提供一些活动方案,投资者也可以根据当地的生活习惯来做些活动。


  串子铺全国连锁加盟品牌一直提倡健康的消费理念,所有火锅油料包均是一次性使用,甄选上等食材,源于食材的极致麻辣鲜香,无任何添加,口味醇香,配方独特让客人吃得放心、吃得舒心、吃得更健康!我们一生只做一件事,做加盟就是做良心。


  我们不断的整合各方面资源、打造行业中最优秀的招商加盟团队,我们始终相信只有拥有优秀的团队才能铸就成功的企业!


  串串香菜品对冷冻产品的保存,特殊肉类处理技巧,荤菜选材的技巧如何做。


  一:冷冻产品保存要求


  1.(如:鱼丸、虾丸、虾饺、鱼皮脆等务必冷冻),不宜在保鲜柜中长时间摆放,若出现表面发腻、变质,请停止销售。


  2.肥牛、带鱼、耗儿鱼、虾子等表面有冰的产品,也得注意,不宜长时间呈保鲜状态。冰化后份量变少,易变质。


  3.鸡翅、鸭翅、鸡爪、鸭舌等富含胶原蛋白产品,易变质变味,请尽量保持冷冻状态,每天按需所取用。


  二:特殊肉类处理技巧


  1、猪肚。制作时,碱发的时间一定要达够时间,用开水冒出来后,用手要掐得动,吃着要脆,而且要把碱退来没碱的味道。


  2、猪鞭。颜色深的话,先用盐水把生的猪鞭泡2到3小时后把尿精排出来再煮。


  3、猪五花肉。(生切成片形,少许红油腌制上色)。


  4、牛心、牛舌、牛板筋。这三样最好上大红色后为佳。


  5、君干。鸭肫,新鲜产品为佳,质感更强。


  6、富含胶原蛋白多的东西以及不好保管的东西,每天做菜最好根据销量来做,不然易腐败变质(如:鸡爪、鸡翅、猪腰、鲜鱼鸭舌等)。


 四、荤菜选材技巧


  1.牛肉:后腿(外包)肉,筋少为宜。


  2.牛心牛舌:卤过的为宜。


  3.牛板筋:(卤过上色的为宜)。


  4.牛肚:又名:蜂窝肚,买回来就煮好的最好,刨片串签。


  5.排骨:软边最好,中排。


  6.猪皮:煮好后去毛、去除肥肉,刨片传签。


  7.鸡尖(翅):购买时无毛、大小均匀为宜,使用前需检查无毛。

  8.猪黄喉:尽量表面无油。若油多,买回后刮去油皮,选稍薄一点的。若摆盘,斜切摆放效果好些,但是切后的黄喉也得侵泡在碱水中。


  9.毛肚:选择软硬适中,没有底板(梗)、扇叶大些的最好。根据每个地方不同,可以适当选择销售袋装毛肚。


  串子铺全国连锁加盟品牌一直提倡健康的消费理念,所有火锅油料包均是一次性使用,甄选上等食材,源于食材的极致麻辣鲜香,无任何添加,口味醇香,配方独特让客人吃得放心、吃得舒心、吃得更健康!我们一生只做一件事,做加盟就是做良心。串子铺不断的整合各方面资源、打造行业中最优秀的招商加盟团队,我们始终相信只有拥有优秀的团队才能铸就成功的企业!

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